做面包用哪个温度计，做面包用什么温度的水

摘要： 本文目录一览：1、烤面包是低温好还是高温烤好?2、做面包、蛋糕需要什么设备...

本文目录一览：

• 1、烤面包是低温好还是高温烤好?
• 2、做面包、蛋糕需要什么设备
• 3、烤面包最佳温度和时间?

烤面包是低温好还是高温烤好?

1、另外硬面包的食材比较简单，基本没有糖油蛋奶等能让面包快速上色的副材料，所以适合高温烘烤。

2、低温长时间烘烤可以使面包充分膨胀，并且能防止面包表面过早烧焦，使得面包内部更为均匀。而高温短时间烘烤可能会导致面包表面烧焦，而内部尚未充分膨胀。

3、总之，在烘烤面包时，面火的温度要比低火低，以确保面包的膨胀、定型、颜色、内部结构和熟度等方面都达到理想的效果。当然，具体的温度和烘烤时间还需根据面包的种类、大小和个人口味进行调整。

4、一般来说，大吐司烤的时间长一些，一般烤45分钟左右；而小料理面包大约烤12--15分钟。表皮干脆的脆皮面包的热量是最低的，在烤出来的时候表皮脆硬，趁热吃是最好的。

5、烤面包的温度和时间还与面包和烤箱的种类有关。一般来说，大土司烤的时间长一些，一般烤45分钟左右；而小料理面包大约烤12--15分钟。表皮干脆的脆皮面包的热量是最低的，在烤出来的时候表皮脆硬，趁热吃是最好的。

做面包、蛋糕需要什么设备

开面包房需要准备和面机（搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕时要使用的），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，食品包装袋放做好的面包的器皿。

做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。

如果是开这方面的店，至少需要烤箱、和面机、发酵箱、电子称。这几种是最基本的，其次根据店的规模还可以买酥皮机、面团分割机等等。如果是家里自己做，需要烤箱、打蛋器、电子称这几种就基本够了。

烤面包最佳温度和时间?

1、烤面包的温度一般是用上下火150℃-200℃之间。烤面包的时间，烤制不同大小的面包，需要烤制的时间也不同。

2、普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12--15分钟左右。烤面包的温度一般不低，比蛋糕要高。

3、烤箱烤面包的温度可以设定在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟之间，这样烤出来的面包会十分的松软。在烤面包的过程中需要加盖锡纸，避免面包表皮上色过深，若是面包上色比较浅，可以适当的调高温度。

4、烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类，一般情况下，烤箱的温度最好都设置在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右最好。